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台州市区餐饮业遭遇到服务员荒
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“加薪”、“包吃住”……这些待遇看上去蛮不错,但还是少有人问津,市区许多餐馆的店主就很纳闷了——

招个服务员咋就这么难

“诚聘服务员若干名,包吃包住,待遇从优”,“急聘服务员五名,月薪800-1200元,包吃住”……这几天,行走在餐饮业发达的台州经济开发区商业街,到处可见这样的招聘海报,大大小小的餐馆几乎都发出了招工“救急令”。记者调查发现,市区餐饮业服务员急缺,许多餐馆开出“加薪”等优厚条件,但仍难解用工之渴。

涨工资也难招服务员

“招聘广告都贴了个把月了,但到现在连一个服务员都招不到。”昨日,台州经济开发区商业街一家川菜馆的刘先生指着店门口那张已经发黄的招聘海报,苦笑着对记者说,“你再看,这附近的餐馆都在招,现在招个服务员,好像是抢人才一样。”

刘先生的餐馆开了已经有一年多了,生意一直蛮好。今年春节回了趟四川老家,但没想到回来后,服务员会这么难招。“去年还容易找的,今年不知怎么回事了。”他一脸的不解,“要是再招不到,只有再加薪了。”

在东海大道上开海鲜酒楼的阮先生也同样遭遇了这样的难题。

谈及招服务员的不易,阮先生一脸无奈。“没办法,只好叫来一些亲戚帮忙。”他只好先用这样的办法,“但这也是暂时的,不是长久的办法,解决不了问题。”

记者在市区主要街道转了一圈,发现大大小小的餐馆普遍存在“服务员饥渴”现象。

在一家大型快餐连锁店采访时,店方告诉记者,为了招到满意的服务员,他们用尽了苦心,首先是提高服务员的工资,从去年每月1000元提高到了1200元;其次又缩短了劳动时间,取消以前从早干到晚的制度,实行轮班制;第三,还放宽了条件,即使没有经验的也都可以。但是,即使这样,还是很难招到服务员。

招工难的原因蛮多

加薪、包吃住、减轻劳动强度、降低用工要求……这些看上去蛮不错的条件,为啥就吸引不来人呢?

今年28岁的张春芳是安徽人,曾经在经济开发区做过两年多的服务员,她告诉记者:“每天的工作只是端盘子,学不到什么技术,朋友们都瞧不起,自己工作还累。”今年回老家结婚后,她就不做服务员了,和丈夫一起到黄岩一家模具厂学习技术。

记者随机采访了几位年龄在26岁左右的外来务工者,他们大部分表示不愿意做服务员,宁可去工厂打工,那样至少可以学点技术。

“现在外来务工者素质也在不断提高,他们对自身的发展要求也在逐年上升。而餐饮服务行业的用工对象技术含量不高,同时工作也比较辛苦,很多年轻人不愿意做。”台州学院旅游系主任林智理认为,工资水平低已经不再是影响我市餐饮服务业招工的主要原因。
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